叔你怎么来了？”
“主厨你不是这段时间在家照顾女儿吗？”
“师叔你不用陪妻子和孩子吗？”
面对大家的疑惑，冯正明笑了笑：“家里有好多人照顾，他们觉得我在家里反倒是妨碍他们了，干脆把我撵出来干活。”
这话顿时把在场众人都给逗乐了。
冯正明仔细环顾了后厨里一番。
“不错嘛，你们在这边干的还真挺不错，真是辛苦你们了。”
听冯正明这话，几个人赶紧表示这些是他们应该做好的。
“师叔你信得过我们，把这边的店交给了我们，我们肯定是要把这边经营好。”
“没错主厨，其实我在这边还挺轻松，不像是在那边店里，每天都很紧张，生怕出点错。”
“哈哈哈，老管早就跟你说，还是来火车站这边轻松吧。”
冯正明听几个人的话，也跟着笑起来。
“行啊，看来给你们分配的工作太简单，是不是要给你们增加点分量？”
几个人顿时全都齐声哭丧着脸向冯正明求饶。
“别啊。”
“真不用，这边也很辛苦。”
“不是师叔，你这一回来就要给我们上强度啊？”
不光是这边负责上灶的朱旭、管伟和张磊感到压力有些大。
其他后厨里的学徒和新招的人员，也都是吓了一跳。
冯正明笑呵呵：“开个玩笑，我听说火车站这边的店你们经营的很好，所以还是按照你们的节奏干，我是尽量不插手。”
听冯正明这么说，朱旭、管伟和张磊还是相当感动。
这说明冯正明对他们确实是相当信任。
也证明了他们的能力获得认可。
对他们三个这样年轻厨师来说，获得冯正明这样一个全国状元认可，真是让他们感到更加有自信。
然后冯正明换了一身厨师服，在火车站分店后厨里，跟大家一起开始干活。
虽然店是中午才开始营业，但上午需要准备的东西很多。
尤其像是把子肉、肘子、猪蹄这些，都是需要上午提前处理好。
还有四喜丸子，也都是需要上午就把丸子提前炸出来。
冯正明在来到沪城后，对原本鲁菜中的四喜丸子做了一些改变。
首先是个头上缩小一些，不至于让顾客一个丸子需要抱着啃半天。
其次是味道上融入一些沪城本帮菜调口。
把四喜丸子做成了一种本帮红烧口。
这么一些改良，使得在火车站这边的店里，四喜丸子的点单非常好。
所以也就给后厨增加不少的工作量。
毕竟按要求，冯正明店里的四喜丸子必须要手工切肉丁。
这一点上是冯正明要求坚持的底线。
可能在很多的酒楼里，四喜丸子都是直接用机器绞出的肉馅去做了。
冯正明的这份坚持，也就很自然让他店里的四喜丸子会让大家很容易吃出不同。
不过能这么坚持老手艺，还是因为冯正明的名声在外。
他可以把人工费用加入每道菜里去。
别人会觉得，冲着冯正明的名声，他的店贵一些是应该。
换成其他的馆子，其他的厨师很难这样去做。
冯正明便一直告诫后厨里大家，包括新招的学徒们。
要对得起顾客多花的钱。
“如果顾客多花了钱，在我们这还是吃到机器绞出肉泥做的四喜丸子，那我们凭什么要让顾客多花钱呢？”
好在能进冯正明店里后厨的人，基本都认同他的这些观念。
上午的忙碌，从天色刚刚蒙蒙亮，一直忙碌到天色已经大亮，时间到上午十点多。
火车站这边店里的服务人员陆续来到店里上班。
和西餐馆街上那边店里一样，冯正明店里服务人员有本地人也有外地人。
他们普遍也都很适应冯正明店里的一些要求和节奏。
当然，服务人员不会有后厨里人的手艺上追求。
他们之所以愿意配合，实在是因为冯正明给的太多了。
冯正明两家店给服务人员的工资，放在沪城都已经算是高的。
几乎是持平沪城这边大酒楼和一些高档餐厅里服务人员的工资水平。
因而两家店里服务人员是真的相当尽心尽力。
毕竟在沪城，如果他们不好好干，冯正明随时能找到替代的人。
冯正明招人的时候，首先也是更多了解对方，一般会用相对老实本分的。
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