圆呢！
元宵节嘛！
总要吃上一碗热腾腾的汤圆，才算是真正过了这个节日。
见所有做汤圆要用的材料都准备好了，他拿出一个干净的大盆子，往里面倒了糯米粉。
他拿起水壶，慢慢地往盆子里加水，一边加一边用筷子轻轻搅拌，直到糯米粉变成了像棉絮一样的小块。
搅得差不多了，他就开始用手揉面。
揉啊揉…
直到面团变得又光滑又有弹性后，才将其放在一旁备用。
接下来，他开始准备汤圆里面的馅料。
先处理黑芝麻。
他把锅放到炉子上，打开火，把准备好的黑芝麻倒进锅里。
他调小火力，拿起锅铲，在锅里慢慢地翻炒黑芝麻。
这一步看起来简单，其实挺有讲究的。
翻炒的时候得小心，不能让黑芝麻糊在锅底，还得保证每颗芝麻都能均匀受热。
他眼睛紧盯着锅里的黑芝麻，一边翻炒一边留意着变化，黑芝麻越来越干，还冒起了丝丝青烟。
等到一股特别浓的黑芝麻香味飘了出来……
他赶紧关火，把黑芝麻倒进盘子里，铺开让它自己慢慢凉下来。
炒黑芝麻的火候，很关键。
一闻到香味就得马上关火，不然芝麻就容易炒过头，变得又苦又涩。
等黑芝麻不那么烫了，他就把芝麻一一倒进那些保鲜袋里，将其一一摊平在操作台上，以擀面杖轻轻碾压，使之碎裂。
但需注意，芝麻不宜碾成细粉，以免丧失其独特的口感。
只需适度碾压，让芝麻的香气充分释放即可。
将碾好的黑芝麻被倒进了盆里，又往里加入了钱国祥他们之前切好的板油丁，还有和板油丁差不多多的绵白糖，开始动手拌馅。
他双手不停地揉搓，芝麻碎还带着点温度，绵白糖很快就化在了馅里，就像粘合剂一样，把芝麻碎和猪油块都粘在了一起，最后形成了一个油亮亮的馅团。
他将其放在大案板上，和钱国祥一起，把这些馅料搓成了比玻璃球大点儿的小圆球，这些小圆球就是汤圆里的馅儿。
等所有的馅儿都搓好了，他让孟鸿泽把它们暂时放入冷藏室冷却，就带着钱国祥他们开始做汤圆的外皮。
他们取出糯米面团，将其均匀分割，各自将面团搓成长条状，再逐一分割成小剂子，又将这些小剂子逐一揉圆并压扁，形成一个个厚实的小圆饼状。
他们拿起小圆饼，放在手心里，用大拇指轻轻按压并旋转，使小圆饼中央凹陷，形如酒盅。
这样汤圆皮就做好了。
等孟鸿泽将冷藏室里冷却好的内陷拿来，他们就各自取一颗，放到汤圆皮里，再慢慢地把皮捏合起来，把口封得紧紧的。
封好之后，再放在案板上，用手心轻轻地转着按，让汤圆变得更圆更好看。
就这样，一颗颗好看的宁波汤圆就做好了。
“咦？黄厨！”
叶桂兰在一旁看得入迷，突然想到，忍不住好奇地问道：“咱们是不是漏掉了放这些糖桂花呀？”本章完
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