张大山首先将重点放在了数量最多、价值也最高的黄芪上。
他让石头和铁牛一起，将所有晾干的黄芪根都搬到光线好的地方。
然后，他亲自示范，教他们如何用软毛刷（用兽毛自制的）和微湿的布巾，小心翼翼地清理掉根茎表面附着的泥土和杂质。
“记住了，不能用水大冲大洗，会把药性冲跑了。要一点点擦，一点点刷。”
小主，
他反复叮嘱。
父子三人耐着性子，将每一根黄芪都仔细清理干净，露出其原本的黄褐色泽。
清理干净后，便是分级。
张大山按照根茎的粗细、长短、色泽、以及他判断的大致年份，将黄芪分成了上、中、下三等。
上等的，自然是那些粗壮饱满、颜色深黄、质地坚实的“大家伙”。
中等的，则是大小适中、品相尚可的。
下等的，就是那些细小的根须、或者形态不佳、颜色偏淡的。
分级之后，便是最考验技术的切片环节。
张大山取出那把新买的、磨得锋利无比的开山斧。
他拿起一根上等黄芪，固定在特意找来的平整木墩上。
深吸一口气，运足臂力，手起斧落。
“咔嚓。”
一声脆响。
黄芪被整齐地切断。
断面平整，呈现出清晰的“菊花心”纹理和淡黄色的光泽。
但这还不够。
他要切的是斜片，也就是所谓的“马蹄片”。
这需要精确的角度和力道控制。
他调整了一下姿势，再次下斧。
这一次，斧刃沿着一个倾斜的角度切下。
一片厚薄均匀、状如马蹄的黄芪斜片便应运而生。
“就是这样。切出来的片要薄厚均匀，形状规整，断面光滑。这样的药材，药铺才