，白马是延展性小、内涵性大，而马是延展性大、内涵性小。马可以延展代指所有马，但没有具体一匹马的内涵。白马延展性很小，但内涵包含了白色。到底是延展性重要，还是内涵性重要？其实都很重要，凭什么你说内涵性就大于延展性？未免有失偏颇？”
“？？”裁判看杜兰出来说话，说道：“你是裁判，还是我是裁判？我想怎么判和你无关，我自然有自己的标准。内涵性包含了‘料理人的形象’自然更让人印象深刻。而延展性，换了谁来烹饪都是一样的，白马和黑马都是马，既然如此我为什么一定选白马，不选黑马？叶山煌的料理，只要把配方公开，幸平创真也能烹饪出相同水平的食物。但幸平创真如果公开配方，也只有很少人能复制出来，有着强烈的个人风格。我认为他的胜利并没有什么问题。”
“叶山煌可以让大家都提升厨艺，难道意义不大么？”
“这是你们中枢美食机构的主旨，和我没什么关系，我只是选择我自己的口味。”裁判说道。
杜兰笑道：“叶山煌，现在你应该明白了吧，所谓的食戟就是这样罢了。你有优点，也会被评委张张嘴就否定掉。所以真正的胜利不在于美食，而在于击倒对手，这样裁判就算巧舌如簧，也无法否认你的胜利。现在裁判可以依靠个人的喜好否定你的作品，那下次、下下次，你认为结果会有不同么？会一直如此，裁判掌握了厨师的命运，你们再努力也没有价值，因为他们可以随时抹杀你们的才华。”
叶山煌和幸平创真都沉默了。
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